モーニングに使用しているパンは毎朝、店内で作って焼いている米粉100%の米粉パンです。
このパンには、乳製品卵は使用していません。
モーニングプレートでは、パンにぬっているバターのみ乳製品を使用しています。プレートの食材に、卵は使用していません。
カブのポタージュにはオーガニック豆乳、米粉の抹茶のケーキは、オーガニック抹茶を使用。野菜は、オーガニックまたは、地場産を使用しています。