岐阜県富加町の農家「おきな」です。当店の看板作物のひとつが人参です。今日は、日々の畑しごとの中で大切にしている、人参づくりのこだわりを少しご紹介します。

やさしい味わいは、土づくりから

おきなの人参は、化学肥料や農薬の使用をできるだけ抑え、作物が自分の力で育つような環境づくりを心がけています。地域の竹を粉砕した竹チップなども活用し、ふかふかで呼吸のできる土を目指しています。

人参の根がまっすぐ伸びていけるように、土を固くしすぎないこと、余分な水を溜め込まないことも大事なポイント。毎年の気候を見ながら、少しずつやり方を調整しています。

人参とじっくり向き合う畑しごと

人参は小さな芽の時期の管理がとても大切です。発芽したあと、風や雨に負けないように様子を見ながら草を抜き、株間を整え、1本1本がのびのび育てるように手をかけています。

形が揃っていても、少し傷がついていても、その年の畑の「表情」として、できるだけ大切にお届けしたいと思っています。見た目だけではなく、口に入れたときに「ん！！！甘っ！！！！なにこれ！」と感じていただける人参を目指して、これからも工夫を重ねていきます！

収穫体験も3月頃予定しています！

おきなの人参について気になることがありましたら、Instagramからお気軽にメッセージください。